coffee

「ビンタンリマ」とは、インドネシア語で５つ星という意味。
５つ星というだけあって通常のマンデリンとは違った特別な工程で作られます。

まず、優良産地として知られるインドネシア リントン・ニ・フタ地区、
パラギナン地区の中でも特別いい木からのみ、コーヒーの実を集めます。
品質の劣化を防ぐため、取れた実を最速で集荷し、品質のばらつきが出ないように同じ場所、同じやり方で精製します。（精製とは、コーヒーの実からコーヒー豆を取り出す工程を言います）
その後、大粒の豆のみを選別し、欠点豆（虫食いなどの、味や香りを悪くする豆）を手作業で徹底的に取り除きます。
通常のマンデリンは、色やつぶの大きさがまちまちで、欠点豆も多く混じって不揃いな場合が多いのですが、
ビンタンリマは驚くほどに均一で、綺麗です。

丁寧な仕事ぶりから作られる味わいは、まさに５つ星。
その名に恥じぬ素晴らしいマンデリンです。